Vache écossaise

Une véritable tondeuse écologique

Cette race rustique originaire des Highlands en Écosse a failli disparaître du fait d’une productivité faible. Elle a été sauvée grâce à des éleveurs passionnés.

Cette vache possède de longs poils qui la protègent efficacement du froid. Sa robe est le plus souvent rouge mais elle peut aussi être blanche, jaune, louvet, noire bringée et même pie. Du fait de son ancienneté, cette race a été utilisée pour reconstituer l’aurochs, l’ancêtre préhistorique des vaches domestiques.

Alimentation

La vache écossaise n’est pas difficile en ce qui concerne son repas. Elle mange tous les types de plantes, même les plus coriaces. On l’utilise donc pour défricher et entretenir certaines parcelles naturelles, et pour éviter que les prairies humides disparaissent après la colonisation par la forêt.

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